店のはなしthe shop

天保8年（1837年）創業、日本橋人形町の同じ地で約190年続く甘味処です。

屋号「初音」は、歌舞伎『義経千本桜』に登場する名鼓「初音の鼓（はつねのつづみ）」に由来します。人形師と芝居の街・人形町にふさわしい名だと、先代は申しておりました。

国産の寒天・小豆・黒砂糖を吟味し、手づくりの求肥とともに、あんみつをはじめとする甘味を一碗ずつお出しいたします。